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付曉燕，副教授，碩士，中國營養學會注冊營養師，雙師雙能型教師

教育經曆 

2008-2011 華中農業大學 食品科學 工學碩士
2004-2008 山東農業大學 食品質量與安全 工學學士

研究方向 

食品化學與功能性食品

主要承擔課程 

食品化學，食品毒理學，食品分析實驗

代表性研究成果 

（1）付曉燕, 吳茜, 李書藝, 肖娟, 謝筆鈞, 孫智達. 燕麥發芽前後酚類物質的組成變化及結構鑒定[J]. 中國農業科學, 2013, 46(17): 3669-3679.
（2）付曉燕, 胡崇琳, 田斌強, 孫智達, 謝筆鈞. 燕麥發芽過程中酚類物質的變化[J]. 食品科學, 2011, 32(05): 137-142.
（3）付曉燕, 吳茜, 隋勇, 謝筆鈞, 孫智達. 用化學發光法分析燕麥發芽前後酚類物質抗氧化活性[J]. 食品與發酵工業, 2012, 38(10): 63-69.
（4）汪蘭, 付曉燕, 史兆龍, 等. 微波膨化淡水魚糜脆片的工藝 [J]. 食品與生物技術學報, 2016, 35 (10): 1045-1052.
（5）付曉燕, 邱文興, 周俊萍, 劉安康, 吳文錦, 汪蘭. 混菌發酵雞骨泥酶解基料的工藝優化[J]. 食品科技, 2019, 44(11): 313-320.

（6）劉安康, 盧美珍, 陳慧, 汪蘭, 付曉燕*. 雞骨泥酶解和發酵産物的成分分析及抗氧化活性比較[J]. 中國調味品, 2017, 42(01): 72-75.
（7）付詩鳴, 鄭心, 伍辰光, 付曉燕*. 花生發芽前後酚類物質的提取工藝優化及其抗氧化活性比較[J]. 食品工業, 2019, 40(09): 140-143.
（8）白家偉, 杜柳, 陳绮, 付曉燕*. 花生發芽過程中組分及相關酶的變化研究[J]. 糧食與油脂, 2021, 34(11), 31-35.

主持項目 

（1）2022年湖北省教育廳科研項目“發芽苦荞不同形态多酚的生物可及性及降血糖活性應用研究”（B2022426）；
（2）2019年77779193永利教學研究項目“基于案例的食品安全課程體系多元互動教學模式探索與實踐”（2019JY108）；
（3）2017年77779193永利大學生綜合實訓項目“植物來源亞硝胺合成抑制劑的篩選及應用”（2017ZHSX011）；
（4）2016年湖北省教育廳科研項目“花生發芽過程中的變化及花生芽菜的綜合利用”（B2016431）；
（5）2015年77779193永利優質課程項目《食品化學》（201506）。

獲得何種獎勵 

（1）2023年被評為校級“師德标兵”；
（2）2022年獲校級教學質量一等獎，被評為“三育人”标兵、“疫情防控優秀志願者”；
（3）2021年被評為校級“優秀共産黨員”；
（4）2019年獲校級教學質量三等獎；
（5）2018年被評為“發現-最美武設”校園年度人物；
（6）2017年獲校級教師講課競賽二等獎；
（7）2015年獲校級教學質量三等獎。

指導學生獲得何種獎項 

指導學生參加全國大學生生命科學競賽獲國家級二等獎2項；
指導學生參加全國大學生生命科學創新創業大賽獲三等獎1項；
指導學生參加湖北省大學生生物技能競賽獲一等獎2項；
指導學生參加湖北省“挑戰杯”大學生課外學術科技作品競賽獲三等獎1項；
指導學生獲批國家級、省級大學生創新創業訓練計劃項目5項；
指導學生畢業論文獲省級優秀學位論文4篇、校優論文12篇。