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副教授，碩士，系主任，雙師雙能型教師，ISW有效教學技能引導員（Facilitator)

教育經曆 

2008-2011 重慶大學 化學化工學院 化學工程與技術 工學碩士

2004-2008 長江大學 化學與環境工程學院 化學工程與工藝 工學學士

研究方向 

谷物化學與營養

主要承擔課程 

工程制圖A、食品工程原理B、食品工廠設計

代表性研究成果 

（1）鄭妍,張馨勻,隋勇. 蓮原花青素對面包品質及功能特性的影響 [J]. 食品科學, 2020, 41 (08): 62-68.

（2）李相禹,韋青海,彭佳麗,鄭妍. 植物乳杆菌發酵富集猕猴桃多酚工藝優化及其對多酚生物可及性的影響 [J]. 食品科技, 2020, 45 (11): 15-20.

（3）鄭妍,隋勇. 膳食因子對多酚生物利用率影響的研究進展 [J]. 河南工業大學學報(自然科學版), 2020, 41 (06): 111-118.

（4）鄭妍,曹珏,方澤棟,等. 不同方法制備的馬鈴薯抗性澱粉物化特性研究 [J]. 農産品加工, 2020, (14): 10-12+18.

（5）鄭妍. 食品工程原理實驗教學方式改革探讨 [J]. 科教文彙(下旬刊), 2020, (09): 80-82.

（6）黃鐳,柯寒,陳戈輝,鄭妍. 黃精多糖益生元糕的研制及其品質分析 [J]. 食品工業, 2020, 41 (03): 90-94.

（7）鄭妍,隋勇. 醋酸菌耐酸機制研究進展 [J]. 中國釀造, 2014, 33 (07): 24-28.

主持項目 

（1）2022年度湖北省教育廳科研計劃指導性項目“綠豆主效多酚對澱粉消化特性的影響機制”（B2022430）。

（2）2022年度校級教育科學規劃課題“基于産學研融合發展模式民辦高校食品科學與工程專業質量提升路徑探索”（2022GH106）。

（3）2018年度湖北省教育廳科研計劃指導性項目“蓮原花青素對面包品質及消化特性影響”（B2018368）。

獲得何種獎勵 

（1）2023年獲校級教學質量二等獎；

（2）2023年獲2023屆就業創業先進個人；

（3）2023年獲校級教學設計大賽（課件組）二等獎；

（4）2017年、2022年獲校級教學質量三等獎 ；

（5）2019年獲校級教師講課競賽二等獎。 

指導學生獲得何種獎項 

指導學生參加全國生命科學競賽獲得國家級三等獎 1 項；指導學生參加湖北省大學生生物技能競賽獲得省級一等獎 1 項、三等獎 1 項；指導國家級、省級大學生科技創新項目 3 項；指導省級優秀畢業論文 1 篇，校級 11 篇。